ITINERARI

 

da Scala a Ravello nel cuore del Parco dei Monti Lattari

 

Il comune di Scala, in provincia di Salerno, arroccato

sulla parte montana della Costiera Amalfitana è

rinomato per la coltivazione di una particolare

varietà di castagno a cui dà il nome. I frutti, benché

chiamati marroni, sono più propriamente castagne,

poiché a differenza dei marroni non sono molto grandi

e sono schiacciate da un lato. La polpa è bianca e la

buccia è sottile con l'episperma poco approfondito.

Vengono utilizzati dai laboratori artigianali per

produzioni dolciarie o venduti sul mercato del fresco,

soprattutto in costiera Amalfitana e nella città di

Salerno.