Il ritorno della BUATTA
 

 

 

In dialetto napoletano veniva chiamata buccaccio o buccacciello e usato dalle nonne per conservare di tutto un po': pomodori, confetture, verdure. Nei tempi passati l'operazione richiedeva l'intervento di tutta la famiglia: in casa si creava una sorta di catena di montaggio in cui ogni membro della famiglia aveva un suo ruolo ben preciso. Ma l'operazione più difficile di tutte era la chiusura ermetica del barattolo che durante il lungo inverno permetteva di gustare le prelibatezze dell'orto preparate con maestria da antiche ricette tramandate di generazione in generazione dalle capofamiglia.

 

 

Oggi la buatta viene usata come contenitore da trasporto per gli avanzi del ristorante o per mettere a dimora delle piante in cucina.