Spalla d'agnelloal forno

(alto casertano)

Igredienti:

spalla d'agnello
500 gr patate novelle
200 gr cipolline
2 bicchieri di vino bianco
2 bicchieri di brodo di carne
olio extra vergine
rosmarino
alloro
                                                       sale e pepe

Preparazione:

Far rosolare in un tegame la spalla d'agnello con olio, sale, pepe, alloro e rosmarino.
Unire il vino biano e lasciare consumare. Terminare la cottura con il brodo di carne.
Cuocere le patatine con le cipolline e appena cotte unirle per qualche minuto in forno con la spalla d'agnello.