Cavati al tegamino

Ingredienti per 4 persone:

400g di cavatelli

400g di salsiccia locale

750g di passata di pomodoro

basilico

1 cipolla

1 carota

100gr parmigiano

olio extra vergine di oliva

sale

Preparazione:

Mettere a soffriggere carota e cipolla in un tegame con  dell'olio extra vergine. Aggiungere la salsiccia e fare rosolare con cura quindi affogate il tutto con il passato di pomodoro e lasciate cuocere a fuoco lento. Lessate i cavatelli in abbondante acqua bollente salata, scolateli e conditeli con il ragu'. Mettere in un tegamino di terracotta i cavatelli conditi con il ragù e la salsiccia, spolverare con il parmigiano e porre nel forno già caldo per 20 minuti a 180 gradi.